Notre fabrication artisanale
Boisson culturelle, presque identitaire, la bière se partage aujourd’hui dans tous les milieux et à toutes les occasions. Notre volonté a toujours été de fabriquer des bières accessibles, de qualité constante et surtout artisanales.
Nos bières sont vivantes et conservent toutes leurs propriétés naturelles, du brassage au verre. Elles ne sont ni pasteurisées, ni centrifugées, ni filtrées.
Nos bières sont aussi naturellement gazeuses, c’est-à-dire qu’on n’ajoute pas de gaz carbonique lors de la mise en bouteille et que la pétillance de nos bières résulte uniquement du processus naturel de fermentation.
Nos ingrédients de qualité
Plus qu’un produit de consommation, la bière est un produit de terroir, qui met en valeur des territoires, des matières premières et des producteurs.
Nous utilisons des ingrédients biologiques. Lorsque c’est possible, nous les sourçons localement. Nous travaillons notamment avec des agriculteurs proches de la brasserie pour notre la culture de notre orge brassicole.
Nous utilisons aussi des malts et des houblons spéciaux, que nous sélectionnons selon les terroirs (région de Bamberg en Allemagne, houblons américains ou néo-zélandais…).
Nos engagements au quotidien
Réemploi des contenants
Nos bouteilles 75 cl peuvent être rapportées, lavées, puis remplies à nouveau.
Nos fûts inox sont aussi recyclables à l'infini !
Récupération de notre CO2
Depuis 2025, nous sommes la 1ère brasserie artisanale française à avoir mis au point un système de récupération de notre CO2 de fermentation.
Consommation d'eau
Nous consommons 3,2 litres d'eau pour fabriquer 1 litre de bière, soit 2 fois moins que la consommation moyenne des brasseries de taille similaire à la nôtre.
Production d'électricité
Grâce à l'installation de panneaux solaires, nous sommes aujourd'hui autonomes à plus de 30% en production d'électricité.