Historique
La brasserie en quelques dates
Lors de l’été 1996, dans le pays de la Roche aux Fées (en Ille-et-Vilaine), la brasserie Sainte Colombe est née, par la volonté de deux passionnés de bières : Gonny EVERTS-KEIZER & Henri EVERTS.
Découvrez toute l’activité de la brasserie, qui est à ce jour, la plus ancienne brasserie bretonne en activité, avec ses propriétaires d’origine.
Au lieu-dit « La Landelle » à Sainte-Colombe (35 – Ille-et-Vilaine) par Gonny KEIZER (première femme maître-brasseur en France, depuis le renouveau des brasseries artisanales).
L'installation est de 400 litres/brassin.
Installation de brassage 1000 litres
Jean-Baptiste GLAIS s'associe avec Gonny et Henri
La brasserie déménage dans de nouveaux bâtiments construits à Corps-Nuds (nouvelle unité de brassage sur 850 m2), dans la zone artisanale des Grands Sillons au Sud-Est de Rennes
La brasserie a organisé ces portes-ouvertes le vendredi 13 mai 2022. Au programme, visite et découverte de la bière et de la brasserie terminé par un concert de Digresk (rock celtique).
La différence
Une levure signature
Dans le milieu du brassage, la levure, c’est la signature du brasseur. Nous cultivons notre propre levure à la brasserie pour apporter cette identité unique à nos bières.
Une équipe de passionnés pour une brasserie à taille humaine
Philosophie
Les engagements de la brasserie
Un brassage artisanal
Une expérience reconnue, avec quelques décennies de brassage et plusieurs médailles au concours général agricole.
Un choix des ingrédients
Des matières premières issues de l’agriculture biologique et/ou locale à chaque fois que c’est possible.
Des bières à déguster
Une identité marquée de nos bières grâce à une levure unique et des recettes qui nous ressemblent.
Des bières en bouteilles et à la pression
Nos bières sont conditionnées en bouteilles et en fûts pour que vous puissiez les déguster en toutes occasions.