Brasserie Sainte Colombe
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Contacts |  |
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HISTORIQUE DE LA BRASSERIE
Juillet 1996 : Création de la brasserie au lieu-dit La Landelle à Sainte Colombe (Ille-et-Vilaine) par Gonny KEIZER (première femme maître-brasseur en France, depuis le renouveau des brasseries artisanales). Il s’agit d’une installation de 400 litres/brassin.
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Extérieur de la Brasserie en 1996 |
Gonny incorpore le malt concassé dans la trempe |
Janvier 2000 : Arrivée d’Henri EVERTS (son mari), qui rejoint Gonny dans l’aventure.
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Henri verse le malt d'orge dans le concasseur |
Octobre 2002 : Aménagement d’un autre local pour recevoir la brasserie (installation de 1000 litres/brassin).
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| Réfection de la charpente | Henri et Jan font les joints de la cuve |
2003 : Création du Concours Général Agricole pour la Bière, au salon de l’agriculture de Paris, et la Médaille d’Or remportée par la Sainte Colombe – Bière Ambrée. Automatisme des conditionnements (embouteilleuse et enfûteuse).
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| Embouteilleuse | Enfûteuse |
Novembre 2006 : Arrivée de Pierrick CLAVIER (un client distributeur de bières artisanales bretonnes « Ty Bierzh ») à la production de la brasserie.
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Pierrick prend un échantillon de bières dans un fermenteur isobaromètrique |
Novembre 2008 : Brassage du 1000ème Brassin.
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EVOLUTION DE LA PRODUCTION
1996 : 84 hl 2000 : 380 hl 2002 : 450 hl 2003 : 650 hl 2007 : 1010 hl 2008 : 1136 hl 2010 : 1400 hl |
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VISITE DE LA BRASSERIE EN QUELQUES PHOTOS
Brasserie Sainte Colombe - 2011