Mars 2013

Sortie officielle du Brassin Unique - Cuvée 2012 : Stout Impériale

Face au succès du 1000ème Brassin, la Brasserie a décidé de brasser une bière spéciale unique chaque année. Il s'agira, à chaque fois, de réaliser une bière traditionnelle, peu ou pas répandue en Bretagne. Le choix 2012 s'est porté sur une Stout Impériale, conditionnée en bouteille de 75cl, vendue exclusivement aux particuliers à la brasserie (1 carton de 6 bouteilles maximum par client).

  Degré d’alcool : 7,5% alc.vol.
  Couleur : Noire opaque
  Type : STOUT IMPERIALE (Imperial Stout)
  Fermentation : Haute
  Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
  Conditionnement : Bouteilles 75cl
  Température de dégustation : 5 °C à 10 °C
  Saveur : Agréablement houblonnée et torréfiée, subtilement corsée aux notes de café et de chocolat
  Accompagnement : Apéritif, Desserts (Gâteaux, Chocolats...)
  Disponibilité : Mars 2013 jusqu’à rupture

Février 2013
Concours Général Agricole – Salon de l’Agriculture à Paris :

1 Médaille d'Or et 2 Médailles d'Argent reçues pour la brasserie

Bière Ambrée (catégorie Bière Ambrée), Bière Blonde (catégorie Bière Blonde)

Bière Bretonne Pie Noir (catégorie Bière Brune)

Août 2012

                                                Visite de Cophoudal (coopérative houblonnière d'Alsace)                                                 

Conférences sur le Houblon

Mars 2012

Sortie officielle du Brassin Unique - Cuvée 2010 : Vin d'Orge, vieilli en fûts de chêne, pendant un an.

Face au succès du 1000ème Brassin, la Brasserie a décidé de brasser une bière spéciale unique chaque année. Il s'agira, à chaque fois, de réaliser une bière traditionnelle, peu ou pas répandue en Bretagne. Le choix 2010 s'est porté sur une Vin d'Orge, vieilli en fûts de chêne, conditionnée en bouteille de 75cl, vendue exclusivement aux particuliers à la brasserie (1 carton de 6 bouteilles maximum par client). Cette cuvée 2010 ne sort qu'après la cuvée 2011, car brassée en 2010, vieillie en 2011, et mise en bouteilles en 2012.

  Degré d’alcool : 9,5% alc.vol.
  Couleur : Brune foncée aux reflets roux
  Type : VIN D'ORGE VIEUX (Old Wooden Barrel Barley Wine Ale)
  Fermentation : Haute
  Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
  Conditionnement : Bouteilles 75cl
  Température de dégustation : 10 °C à 12 °C
  Saveur : Agréablement houblonnée et boisée, subtilement corsée aux notes épicées et de fruits  rouges et pruneaux macérés
  Accompagnement : Desserts (Gâteaux, Chocolats...), Digestifs
  Disponibilité : Mars 2012 jusqu’à rupture

Février 2012
Concours Général Agricole – Salon de l’Agriculture à Paris :

2 Médailles de Bronze reçues pour la brasserie

Bière Blonde (catégorie Bière Blonde) et Bière d'Hiver (catégorie Bière Ambrée) 

Octobre 2011

Sortie officielle du Brassin Unique - Cuvée 2011 : India Pale Ale (I.P.A.)

Face au succès du 1000ème Brassin, la Brasserie a décidé de brasser une bière spéciale unique chaque année. Il s'agira, à chaque fois, de réaliser une bière traditionnelle, peu ou pas répandue en Bretagne. Le choix 2011 s'est porté sur une I.P.A., conditionnée en bouteille de 75cl, vendue exclusivement aux particuliers à la brasserie (1 carton de 6 bouteilles maximum par client).

Degré d’alcool : 7,5% alc.vol.
Couleur : Dorée
Type : INDIA PALE ALE
Fermentation : Haute
Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
Conditionnement : Bouteilles 75cl
Température de dégustation : 6 °C à 9 °C
Saveur : Amère, largement houblonnée, corsée aux notes fruitées, fleuries, épicées
Accompagnement : Apéritif, Desserts (Gâteaux, Chocolats...)
Disponibilité : Fin Octobre 2011 jusqu’à rupture

Février 2011
Concours Général Agricole – Salon de l’Agriculture à Paris :

1 Médaille d’Or reçue pour la brasserie

Bière Dorée (catégorie Bière Blanche)

Détail du palmarès sur :
http://www.concours-agricole.com/documents/pdf/2011_1_BIE.pdf

Novembre 2010

Séjour rapide en Allemagne (Nüremberg et Bamberg) à l’occasion du Salon Brassicole BRAU BEVIALE 2010,

en compagnie de Pierre LESOIN (Brasserie Artisanale du Bouffay)

Sortie du salon Brau

Visite de la chaudronnerie spécialisée brasserie KASPAR SCHULZ (Bamberg).

Dôme cuve en cuivre000000000000000000000000000000000000000Différentes tailles de moules

Visite de la malterie WEYERMANN (Bamberg) où 500 invités (brasseries pour la plupart), représentant 40 pays se sont réunis pour fêter leur 130 ans.

Extérieur0000000000000000000000000000000000000000000000Intérieur

Dégustation de Rauchbier (bières au malt fumé, spécialités de Bamberg : Schlenkerla, Spezial, Fässla…)

Bouffay vs Sainte Colombe0000000000000000000000000000Brasserie Schlenkerla

0000000000000000000000000(qui aime le plus la bière?)

Octobre 2010

Début de l'aventure "Distillation" avec Jacques LEGAUD, bouilleur de cru ambulant

Rendez-vous Fin 2015 / Début 2016 pour les premières dégustations

Janvier 2010

Séjour express en Belgique et aux Pays-Bas, en compagnie de Manu FAUCILLON (projet de malterie en Bretagne) et Jean-Michel BOHUON (collecteur d’orge bio breton PINAULT SA)

Visite de la malterie DINGEMANS (Stabroek, près d’Anvers)

Extérieur Malterie000000000000000000000000000000000Germoir

Visite de la micro malterie-brasserie-distillerie US HEIT (Bolsward, dans le Friesland)
http://www.bierbrouwerij-usheit.nl/

Mini-malterie00000000000000000000000000000Brasserie-distillerie

Février 2009

Concours Général Agricole 2009 – Salon de l’Agriculture à Paris :

2 Médailles d’Argent obtenues pour la brasserie:

-Grand Cru (catégorie Bière Brune de haute fermentation)
-Bière d’Hiver (catégorie Bière aromatisée)

Détail du palmarès sur :
http://www.cga-paris.com/documents/pdf/2009_1_BIE.pdf

Vendredi 7 Novembre 2008:

la Brasserie Sainte Colombe élaborait son millième brassin.

A cette occasion, l’équipe décida de brasser une cuvée spéciale et UNIQUE. Le choix s’est donc porté sur une BLONDE TRIPLE , conditionnée en bouteille de 75cl (1231 bouteilles numérotées réalisées), vendue exclusivement aux particuliers à la Brasserie (1 carton de 6 bouteilles maximum par client).

Création : 7 Novembre 2008
Degré d’alcool : 8% alc.vol.
Couleur : Blonde
Type : TRIPLE, ABBAYE BELGE
Fermentation : Haute
Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
Conditionnement : Bouteilles 75cl
Température de dégustation : 8° – 10 °C
Saveur : Douce légèrement corsée aux notes amères, fleuries, épicées
Accompagnement : Apéritif, Fromages et Desserts (Gâteaux, Chocolats...)

Disponibilité : Fin Avril 2009 jusqu’à rupture